오윤아 과카몰리 샌드위치
오윤아의 필수 샌드위치 치킨 과카몰리 레시피 식당에서 오윤아에게 다이어트에 좋은 치킨 과카몰리 샌드위치 만드는 법을 배웠다.
3단계 샌드위치 레시피지만 건강과 다이어트를 위해 만들만한 가치가 있습니다.
오윤아의 과카몰리 레시피는 일반 양파 대신 적양파를 사용해 풍미를 끌어낸다.
편스토랑 병아리콩 마요네즈는 통조림 병아리콩으로 쉽게 만들 수 있지만 샌드위치용 만능 스프레드로 활용할 수 있을 정도로 맛이 좋습니다.
설탕도 저당류로 설탕 섭취를 줄인다.
단백질로는 닭가슴살보다 부드러운 치킨 필레를 구워 영양을 공급하고, 탄수화물로는 일부러 GI지수가 낮은 호밀빵을 선택해 아보카도 아보카도 샌드위치를 완성했습니다.
.매일 먹고 싶을 정도로 중독성 있고 건강합니다.
주말에 맛있는 브런치 메뉴를 먹을 수 있으면 좋겠다는 생각이 들었습니다.
요리재료 출처 : 편스토랑
아보카도 샌드위치 재료 호밀빵 2장 캄파뉴 올리브 오일 허니머스터드 1큰술 오유나 과카몰리 재료 잘 익은 아보카도 1개 잘 익은 토마토 1개 적양파 1/2개 레몬 1개 파인애플 1/2조각 파슬리 3g 레드 강낭콩 3g 레몬 3개 즙 발사믹 식초 0.5큰술 올리브 오일 3 tbsp 저설탕 2 tbsp 매실 시럽 1 tbsp 통후추 꼬집음 소금 병아리콩 마요네즈 꼬집음 병아리콩 마요네즈 삶은 병아리콩 200g 카놀라유 180-200 ml 소금 1 tsp 설탕 2 tbsp 레몬즙 4 tbsp 샌드위치 만들기
샌드위치 토핑: 치킨 안심 패티 만들기
갈비살을 제거한 후 치킨 필레를 흐르는 물에 씻어 접시에 담고 맛술을 뿌린 후 치킨 필레를 살짝 촉촉하게 만들어 비린내를 제거한다.
(맛술이 없으면 소주나 막걸리를 사용하셔도 됩니다.
) 소금, 후추로 간을 해주세요.
2. 닭안심 앞뒷면에 감자전분을 골고루 묻힌 후 달군 팬에 올리브유와 버터를 녹이고 닭안심을 튀기듯 볶는다.
이때 로즈마리 2줄기 정도를 넣고 볶아주면 잠시 후 로즈마리 향이 스며들어 더욱 맛있습니다.
3. 닭 안심 패티가 준비되었습니다.
소스에 찍어 먹어도 맛있으니 과카몰리가 무슨 뜻인지 간단한 이해와 함께 만들어 볼까요?
아보카도
과카몰리는 부리토에 넣거나 감자 칩에 소스를 찍어 먹는 멕시코 요리입니다.
Guacamole에서 maxicore의 guaca는 아보카도를 의미하고 molly는 멕시코 원주민 언어로 소스를 의미합니다.
한마디로 과카몰리라는 뜻입니다.
Holly Moly Guacamole은 “my God” 또는 “oh my God”을 의미하는 감탄사로도 사용되는 운율 말장난입니다.
오윤아의 과카몰리 만드는 법
4. 잘 익은 토마토 1개는 꼭지와 속을 제거하고 반으로 잘라 잘게 썬다.
적양파 1/2개를 잘게 썰어 그릇에 담고, 파인애플 1/2개도 동그랗게 썰어준다.
5. 아보카도 1개를 잘게 썰어 씨를 제거하고 숟가락으로 속을 파낸 후 그릇에 담는다.
*살짝 검게 익은 아보카도는 썩지 않고 익었으니 먹어도 상관없다면 익혀먹어도 좋다.
6. 생 이탈리안 파슬리는 꼭지를 제거하고 잎만 잘라낸다.
붉은 강낭콩 3큰술, 레몬즙 2큰술, 발사믹 식초 3큰술을 넣는다.
*레몬즙은 취향에 따라 가감하셔도 됩니다.
. *편스토랑 가족공식레시피에는 저당도 1큰술 넣어준다고 하니 입맛에 맞게 조절하세요. 8. 상큼한 레몬즙을 짜서 섞어 오윤아 과카몰리를 만든다.
– 아보카도 샐러드를 먹는 것처럼. 편스토랑 병아리콩 마요네즈 만드는 법 9. 삶은 병아리콩 통조림 200g을 체에 밭쳐 물기를 빼고 믹서기에 넣는다.
10. 유채기름 180ml, 소금 1작은술, 레몬즙 4큰술, 저당분 2큰술을 넣고 곱게 갈아준다.
1/5로 줄일 수 있습니다.
11. 오윤아의 상큼하고 맛있는 병아리콩 마요네즈도 완성입니다.
매우 간단하지만 Wu Yuner는 정말 맛있다고 칭찬했습니다.
병아리콩 마요네즈는 마요네즈 대용으로 빵이나 과자 등에 무한히 사용할 수 있어 식감이 더 좋다.
(마요네즈 못 드시는 분들도 드세요.) 마지막으로 과카몰리 샌드위치를 만들어 주세요. 12. 바삭한 호밀빵에 병아리콩 마요네즈를 발라주세요. (병아리콩 마요네즈는 버터 대용으로 좋습니다) *샌드위치 식빵은 닭 안심을 앞뒤로 바삭하게 구운 후 남아있는 닭기름을 호밀빵 위에 구워서 만듭니다.
병아리콩 마요네즈를 듬뿍 뿌렸는데 잼 같았어요. 빵을 좋아하든 바게트를 좋아하든 상관없습니다.
프렌치 브레드와 친구가 되어보세요~ 13. 치킨텐더 패티 2장을 올리고 아보카도와 과카몰리 샌드위치를 얹습니다.
14. 편식당 관계자는 덮은 식빵 안쪽에 허니 머스타드 1큰술을 발라준다.
강한 조미료를 사용하지 않고 신선한 재료로 건강하고 달콤한 과카몰리 샌드위치를 만들 수 있어 뿌듯합니다.
이전 레시피는 비타민제로 녹차만들기, 다음 레시피는 다시마 숙성광어회와 광어무침입니다.
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