고구마와 사과가 맛있는 가을에 한끼 대신 먹을 수 있는 든든한 샐러드를 만들었어요. 섬유질도 풍부하고 맛도 좋아서 내년에 초등학교에 입학하는 손주 반찬으로 만들었어요. 손주들이 자라는 모습을 보니 시간이 얼마나 빨리 가는지 실감하게 됩니다.
부드러운 고구마, 아삭아삭한 사과와 오이, 달콤한 건포도, 쫄깃한 소시지가 자꾸만 손이 가게 만드네요.
소금 1티스푼 정도를 넣은 물에 잠시 담갔다가 헹구고, 내열 그릇에 담고 랩을 느슨하게 덮어 2~3분간 조리합니다.
(저는 800w에서 2분). 사과 껍질도 베이킹 소다로 씻어주세요. 부분을 잘라내어 1x1cm 정사각형으로 자르고, 레몬즙 1큰술 정도를 뿌려주세요. (갈변을 방지하고 맛이 좋습니다.
) 오이 반개는 굵은 소금으로 껍질을 비벼 씻어준 후 필러로 대충 껍질을 벗겨 세로로 4등분하고 씨를 발라냅니다.
1x1cm 정사각형으로 자릅니다.
기름칠한 건포도를 뜨거운 물에 한 번 씻어주세요. 비엔나 소시지를 데친 후 3등분으로 나눕니다.
플레인 요거트와 마요네즈로 드레싱을 만들어 보세요. 약간의 소금을 넣고 잘 섞은 후 냉장 보관하세요. 고구마사과샐러드가 완성되었습니다.
만드는 과정을 기록해봤습니다.
아이들이 먹기 좋게 작게 잘라놨어요. 어른들도 바쁜 아침에 한끼대용으로 먹을 수 있는 #고구마사과샐러드 #어린이반찬 #식사대용 #계절야채 #조리법 #섬유질이 풍부한 음식 고구마와 사과가 맛있으니 누구와도 맛있는 샐러드 그것을 만든다.
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