안녕하세요. 달콤한 상자네요. 요즘은 벚꽃이 활짝 피어서 온 세상이 푸르르고 아름답게 보입니다.
얼마전에 돈주머니를 파서 된장찌개를 만들어 맛있게 먹었어요.
쑥이 이미 나타났습니다.
주말에는 솔메이트 집사들과 함께 쑥 캐러 갔습니다.
쑥…그것이 알고싶다.
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쑥은 단군신화에도 등장할 정도로 오랜 역사를 갖고 있다.
쑥은 독특한 향기가 있고 잎 표면에 흰 털이 붙어 있어 연한 녹색을 띠고 있습니다.
쑥, 쑥, 쑥, 쑥(인진쑥), 쑥, 제비쑥 등 종류와 품종이 다양합니다.
쑥의 효능
독특한 향을 내는 에센셜 오일 성분인 ‘시네올’을 함유해 향긋한 향과 시원한 맛이 특징이다.
만성폐쇄성폐질환, 백혈병 예방, 산모의 자궁수축 감소, 월경통 완화에 도움을 줍니다.
비타민과 미네랄이 풍부하여 피로회복에 효과적입니다.
체내에 유해한 박테리아의 성장을 억제합니다.
쑥의 효능
해독과 면역력에도 탁월한 효과가 있습니다.
식품의 원료뿐만 아니라 약재, 염료, 화장품, 차로 다양하게 활용됩니다.
당근, 마늘과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나입니다.
쑥 입욕제를 함유한 쑥욕탕으로 목욕을 하면 신경통에 도움이 됩니다.
비타민C가 풍부해 환절기 감기예방에 좋고, 비타민A가 풍부해 항산화, 노화방지, 활성산소를 제거해 면역력 강화에 효과가 있다.
쑥의 효능 쑥의 탄닌 성분은 세포 노화를 예방하고 강력한 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
또한 쑥에 함유된 칼륨은 혈액을 맑게 하고 혈관의 수축과 이완을 개선하며 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화증과 고혈압 예방에도 효과가 있습니다.
쑥 고르는 방법. 쑥은 밝은 녹색을 띠고 잎 앞면과 뒷면, 줄기에 흰색 털이 있고 만졌을 때 부드럽고 부드러운 것을 선택하세요. 맛과 향이 좋습니다.
잎색이 짙으면 식감이 좋지 않고 쓴맛이 납니다.
GIF~ 쑥이 너무 깨끗하고 싱싱해서 지나칠 수가 없었어요. 도구를 들고 쑥 캐러 가실래요? 쑥이 어디 있는지도 모르고, 아무데도 캐지 못해서 쑥을 캐는 곳에서 일하는 농부에게 부탁해서 같이 갔습니다.
쑥 손질방법 : 쑥의 밑부분을 칼로 잘라주시면 됩니다.
바깥쪽 잎이 노랗거나 더러운 잎은 제거하세요. 쑥에 다른 풀이 섞일 수 있으니 주의 깊게 확인하세요. 쑥 관리 및 보관방법 : 어린 쑥은 소금물에 씻어서 사용하세요. 소금물로 가볍게 한 번 헹군 후 깨끗한 물로 헹궈주세요. (이물질이 있을 경우 더 헹궈주세요. 깨끗해져서 2~3번 반복했습니다.
) 냉동 보관하고 원래의 색을 유지하고 싶으시면 데치기 전 소금을 조금 넣어주신 후 찬물에 헹궈주세요. 물을 짜내고 물을 짜내십시오. 약간의 수분이 있어야합니다.
공기를 차단하려면 지퍼백에 싸거나 랩으로 싸서 냉동실에 보관하세요. 어때요? 부드럽고 부드러워 보이죠? 쑥은 먹을 만큼만 잘라서 먹었어요. 쑥을 캐다가 작년에 먹었던 개떡 얘기를 했더니, 전평을 만들려면 쑥이 엄청 필요하다는 얘기를 들었습니다.
오늘은 수프를 만들 테니 조금만 기다려주세요. 최근 택배로 MKYU 신입생 입학 선물을 받았습니다.
봉지가 들어있던 비닐봉지입니다.
너무 멋져서 오늘 쑥이 가득 담긴 봉지로 다시 태어났습니다.
쑥 요리 가장 인기 있는 쑥 요리 중 하나가 떡입니다.
개떡과 쑥 코너 모두 맛있습니다.
쑥혼합물과 쑥전도 있어요. 혹은 말려 쑥차나 한약재로 활용해도 좋다.
쑥요리가장 쉬운 쑥요리는 집에서 쑥국을 끓여먹는 것입니다.
쑥국은 어떻게 만드나요? 된장을 넣은 된장쑥국? 김치가 들어간 김치쑥국? 오늘은 쑥 통조림으로 두 가지를 만들어 보겠습니다.
집에 오자마자 먹을 것을 바로 씻어냈습니다.
한 번 더 끓여도 좋을 것 같아서 씻지 않고 봉지에 담아 냉장고에 보관했어요. 냉장보관한 음식은 냉동실에 넣기 싫기 때문에 이틀 뒤에 바로 보관할 생각이에요. 쑥을 오래 방치하면 잎이 검게 변합니다.
손질할 시간이 없다면 물에 담가서 냉장고에 보관해도 됩니다.
이렇게~ 노력 끝에 봄에 쑥을 먹을 수 있게 되었네요. 더 자라기 전에 이웃님들이 부드러운 쑥을 캐러 가보시는 것도 좋을 것 같아요. 봄날 쑥을 캐고 향긋한 쑥향기를 맡으면 기분이 너무 좋아요. 바구니나 비닐봉지를 가져오세요. 추천드려요^^ 댓글과 좋아요~#쑥요리 #쑥보관 #쑥의계절#쑥의 효능 #쑥 #쑥떡 #쑥게 #쑥 손질법 #쑥 고르는법