“ 집에서 돈까스 만드는 법, 등심 돈까스 만드는 법, 돈까스 튀기는 법 ”
직접 만든 돼지고기 등심에 빵가루를 입혀 바삭바삭해질 때까지 튀겨낸 요리입니다.
집에서 만드는 돈가스집에서 맛있게 만들어보세요.
바삭바삭한 반죽 속에 두툼한 고기가 생각나서 최근에 동네 식당에서 돈까스를 배달받아 먹어봤습니다.
맛이 별로 없어서 집에서 만들어 먹는 게 가장 좋을 것 같았어요. 돈까스 만드는 방법은 의외로 간단하지만, 번거롭고 어려울 수도 있다고 생각하시는 분들도 계셔서 한번 시도해 봤습니다.
못하시는 분들도 계시는 것 같아서 오늘의 레시피로 쉽게 만들어 볼까 합니다.
재료는 돼지고기 등심, 부침가루, 계란, 빵가루, 양파즙입니다.
시중에는 에어프라이어로 간편하게 튀길 수 있는 제품이 많은데 뭐죠? 그래도 등심 고기는 정육점에서 사서 만들어서 바로 튀기는 것이 가장 좋다.
돈까스 고기를 정육점에 주문하면 기계로 적당한 크기와 두께로 눌러주고 펼쳐준다.
집에서 방망이로 두드릴 필요가 없습니다.
손바닥만한 사이즈로 주문했어요. 하지만 튀기기 쉽고 바삭함이 더 좋기 때문에 돈까스 1인당 2개가 기본입니다.
그럼 먼저 재료를 준비해 볼까요? 재료: 돼지등심 8조각, 계란 4개, 소금, 후추, 양파 1개, 부침가루, 빵가루 (1큰술=밥숟가락, 1컵=180ml)
1 재료 준비 * 돼지고기 등심에 미리 양념을 해주세요. 양쪽에 소금 한꼬집을 뿌리고 후추도 조금 넣어주세요. 양념을 하는 동안 양파즙을 준비합니다.
양념시간은 20분 정도 하시면 됩니다.
강판에 양파를 갈아주세요. 양파 반개를 갈면 부서져 손이 다칠 수 있으니 주의하세요. 느슨한 양파를 수프나 다른 요리에 사용하세요. 저는 총 2개의 양파를 갈았는데 각각 절반만 사용했습니다.
그럼 하나만 사용하는 것과 같습니다 ^^
양파를 잘게 다진 후 등심을 하나씩 넣고 양파즙을 골고루 묻혀줍니다.
양파즙을 충분히 바른 후 20~30분간 재워둡니다.
부침가루를 바르기 전, 겉에 양파즙만 남도록 마른 재료를 건져내고 부침가루를 덮어서 부침가루가 잘 입혀지고 나중에 튀길 때 고기와 부침가루 사이에 틈이 생기지 않게 해주세요. .2 집에서 돈까스 만드는 법 : 양파즙을 제거하고 부침가루 위에 고기를 올려 잘 덮어주세요. 각 시트에 부침가루를 바르고 양면을 달걀물에 담그세요. 빵가루 위에 올리고 빵가루로 살짝 덮고 눌러준 뒤 2~3회 반복하고 빵가루로 덮어주세요. 빵가루로 덮을 때 주의할 점은 튀길 때 반죽이 분리되지 않고 바삭하게 튀겨지도록 촘촘하게 덮지 말고 여러 겹으로 조심스럽게 덮어 꾹꾹 눌러가며 튀겨내는 것입니다.
답은 한번 만들면 엄청 쉬운 돈까스 만드는 법~ 예전에는 수십개 만들어서 나눠먹었는데, 만들어서 냉동보관하다보니 맛이 없어서 지금은 그날 먹을 만큼만 만들어요. 냉동 보관하다보니 처음 만들었을 때와는 맛이 달라요. 3 돈까스 튀기는 방법 : 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센 불로 예열한 후 빵가루를 약간 떨어뜨린 후, 올라오면 돈까스를 넣어주세요. 불을 중불로 줄여 양면을 각각 1분간 볶은 후, 불을 중불로 줄여 안쪽이 완전히 익을 때까지 한 번에 30초씩 볶습니다.
고기의 두께에 따라 조리시간이 다르므로, 갈변 정도에 따라 시간을 조절하세요. 가운데 부분을 가위로 살짝 잘라서 고기가 하얗게 변하면 완성입니다.
돈까스는 에어프라이어로 튀기는 방법도 있고, 오븐에 굽는 방법도 있는데 기름에 튀기는게 제일 맛있어요^^4 집에서 만든 돈까스 완성 시중에서 파는 돈까스 소스를 사용하셔도 되지만 저는 경양을 만들어 봤어요- 스타일의 돈까스 소스. 묽은 소스가 식어서 잘 먹었어요. 끝났다.
시중에서 파는 소스보다 더 맛있더라구요. 그 위에 얇게 썬 양파와 양배추를 올려도 되지만 오늘은 그냥 단무지와 파프리카로 대체했습니다.
집에서 간단하게 돈가스를 만들어보고, 요리를 좋아하는 아이들과 함께 행복한 요리시간을 보내보세요. 돈까스 소스 만들기 다음 포스팅에서 만나요~#수제돈까스 #집에서만든돈까스 #수제돈까스 #등심돈까스 #등심돈까스 #돈까스만드는법 #돈까스튀기는법 #튀김하는법 돈까스