참치김치전 만드는법, 바삭바삭한 반죽만드는법, 백종원의 김치전 레시피
금요일이라 그런지 조금은 서두르기도 하고 왠지 마음이 편해지는 느낌도 듭니다.
오랜만에 참치김치전을 만들어서 맛있게 먹었는데, 역시 익은 김치가 정말 맛있었습니다.
김치와 참치의 조합은 말하지 않아도 아실 텐데요, 백종원님의 김치부침 레시피를 활용해 새콤한 김치의 신맛을 중화시켜 바삭바삭한 참치김치전을 만들어 봤습니다.
바삭하게 즐길 수 있는 김치전 반죽을 만들고 싶다면 일관성이 가장 중요하다.
백종원 김치전 레시피에 물의 양은 충분한 농도를 내기 쉽도록 하였으니 참고해주세요. 츄츄는 밀가루를 먼저 반죽한 후 반죽을 만들 때 재료를 추가하는 부분입니다.
물기가 많은 편인 참치김치전을 만들 때는 밀가루를 넣어 반죽하면서 물의 양을 조절하기 쉽도록 하되, 너무 묽거나 빡빡하지 않게 반죽해주세요. 아무것도 하지 않고 완료됩니다.
김치전을 바삭하게 만드는 비법은 먼저 아무것도 넣지 않고 센 불에 달군 뒤, 식용유를 넉넉히 부어 튀기듯 튀겨내는 것이다.
그런 다음 가운데 부분까지 잘 익도록 바삭바삭하고 황금색이 되도록 불을 조절해 주세요. 백종원 김치전. 레시피를 완성하시면 됩니다.
아시다시피 같은 백종원 김치부침 레시피라 하더라도 어떻게 튀기느냐에 따라 결과가 많이 달라질 수 있습니다.
팬케이크를 튀기는 방법을 안다면 어떤 팬케이크에도 사용할 수 있습니다.
신김치의 신맛을 중화시키는 것이 바로 설탕인데, 참치김치전을 만들 때 설탕을 반 스푼 정도 넣고 고춧가루를 추가하면 색을 더욱 예쁘게 만들 수 있습니다.
백종원 김치전을 만드는 기본 재료에는 소시지가 포함되어 있는데, 소시지 대신 참치캔을 사용한 것도 확인하실 수 있습니다.
부침가루가 아닌 튀김가루를 사용했어요.
대파를 넣으면 맛이 더 좋아진다고 할까요? 참치캔과도 잘 어울리는 재료이기도 합니다.
청양고추가 포함되어 있으나 생략 가능합니다.
간단하고 맛있는 참치김치전 만들기 시작해볼까요? 준비물 안녕하세요 ~ 백종원 김치전 레시피 신김치 2컵 소세지 2개 (츄츄는 참치캔 80g을 사용했습니다) 튀김가루 2컵(또는 부침가루) 1컵 + 물 2/3컵 청양고추 1/2개 양파 청양고추 2개 고춧가루 1스푼 설탕 1/2스푼 * 밥숟가락, 종이컵 계량. * 24cm 프라이팬에 튀기면 5개 이상이 나옵니다.
양이 너무 많다고 느끼면 반으로 줄여서 김치전을 만들어 보세요. 재료 준비 : 백종원 김치전을 바삭하게 만들기 위해서는 반죽이 가장 중요합니다.
재료로 대파와 청양고추를 준비해도 되지만 저는 청양고추는 넣지 않고 대파만 사용했으니 잘게 썰어서 드시면 됩니다.
매운 음식을 좋아하신다면 김치전 반죽을 만들 때 청양고추를 잘게 썰어주세요. 이렇게 가위로 김치 2컵을 작게 잘라주세요. 너무 크게 자르면 먹기 불편하니 대충 잘라주세요. 생김치도 좋고, 숙성된 김치도 좋습니다.
백종원의 레시피에는 김치에 설탕 반 스푼, 고춧가루 한 스푼을 섞어 반죽을 했는데요. 그냥 한번에 다 했어요. 2. 반죽 김치전 만드는 법 : 모든 재료를 넣어주세요. 그릇에 김치, 참치 1캔, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 튀김가루 2컵을 넣어주세요. 이제 파를 추가할 수도 있습니다.
농도를 확인하면서 물을 조금씩 부어주세요. 찬물 1컵+2/3컵을 넣고 반죽을 치대주세요. 김치에 김치즙이 얼마나 들어갈지 모르기 때문에 먼저 섞은 뒤 물을 넣고 다시 반죽해 주세요. 반죽이 너무 얇아지면 튀기기 어려우며, 바삭하게 튀기기도 어렵습니다.
농도는 재료들이 잘 어우러지는 정도이면 좋습니다.
3. 바삭한 김치전을 만들려면 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 센 불에 올려주세요. 적당히 예열된 팬에 반죽을 얇게 펴주세요. 얇게 밀어서 구워주는 것도 바삭하게 만드는 꿀팁이에요. 이것이 반죽의 일관성이 중요한 이유입니다.
이제 손목스냅을 이용해 돌려가며 센 불에서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 불이 너무 높다고 생각되면 불을 중간으로 낮춰도 됩니다.
앞면과 뒷면이 황금빛 갈색이고 가운데도 바삭바삭한 김치전 레시피라고 생각하시면 됩니다.
전체적으로 색상이 꽤 만족스럽게 나온 것 같아 뿌듯하네요!
간단하고 맛있는 참치김치전 만드는 법!
쌀쌀한 날씨에 더 잘 어울리는 메뉴일 것 같으니 반죽부터 튀김까지 꼼꼼히 읽어보시고 이웃님들도 맛있는 팬케이크 만들어 보세요!
그럼 오늘도 행복한 순간들로 가득 채워주세요!
요리, 사진, 글, 치비츄츄, 재편집을 자제해주세요.